5月8日下午3点，我校膳食委员会家长20人、学生3人、老师4人、食堂代表2人，共计29人齐聚“食堂开放日”活动会议现场，共商“舌尖大事”。从定价讨论到后厨探秘，再到新菜品鉴，全程透明开放，真正让参与者成为校园餐饮的“共建者”！

活动签到表

会议现场

一、共商“食事”：数据透明，定价民主

       活动伊始，学校后勤处田昕主任通过PPT用详实的数据向与会代表汇报了3、4月食堂满意度测评结果、收支明细、校领导陪餐情况，以及食品安全检查、校长每月组织召开的食品安全月调度会议情况。食堂食品安全专员李伟斌老师详细介绍了近期食材采购溯源数据、每天对食堂各环节的督查数据，汇报了食堂的运营及学校对食堂的管理情况。每一项数据都清晰可查，赢得家长和学生的频频点赞。

田昕主任汇报食堂工作情况

      后勤副校长李鹏翔强调：“食堂管理没有‘差不多’，只有‘零风险’。”“要把‘后厨’搬到‘台前’，让每一道工序都经得起‘放大镜’检验。”随后，在新菜品现场定价环节，校方与家长代表共同商讨了葱油鸡块、布丁牛奶西米露等12道新菜品的价格。经过热烈讨论，“蚂蚁上树价格下调一元”“龙口粉丝增加份量”等建议被当场采纳，最终三方在“新菜品定价确认单”上签字确认。

新菜品现场定价环节

二、探秘后厨：眼见为“实”，细节满分

     座谈会后，学校党委书记陶乐带队，全体与会代表戴上一次性帽套和口罩，走进“闲人免进”的后厨重地。 

     仓储间，食材“索证索票”整齐归档，确保源头可追溯；加工区，砧板严格按“色标管理”（红切生肉、黄切半成品、白切蔬菜）；烹饪间，智能炉灶实时监控油温，安全又高效；冷藏库，食材分类存放。

      家长们跟随食堂管理人员讲解的引导，见证了“食材验收→清洗切配→高温烹饪→48小时留样”的全链条操作。当看到冷藏库内分类存放的“食材专用柜”时，有家长感慨：“连特殊饮食需求都考虑得这么细，学校确实用了心。” 

学校党委陶书记带领活动参与者参观后厨

三、新菜品鉴：舌尖上的“民主投票” 

      后厨参观结束，开启新菜品鉴环节。工作人员介绍，此次推出的新品均由营养师根据季节、个性化口味特点定制，如鱼香茄盒滋味浓郁，蒜泥莴笋丝清脆爽口，布丁牛奶西米露甜而不腻。 

      与会代表们饶有兴味地品尝各种新品，从“口味”“分量”“性价比”“创新性”四个维度为菜品打分。“土司岩烧和料理包做得好吃。”“红椒回锅肉新鲜入味，比在家做的好吃多了。”校方和食堂管理人员全程在场陪同并解答家长们的提问，承诺根据他们反馈的意见持续优化菜单。

新菜品鉴活动现场 

四、家长心声：从“参观者”到“共建者” 

     活动尾声，学校后勤部门从家长们填写的《新菜品评选表》和《意见反馈表》中精准收集改进意见建议，如“建议增加低糖点心窗口”“营养均衡控体重”“夏季可提供绿豆汤”“优化辣度分级，增加清淡菜品选项”“实行小分量多样化打菜”等中肯建议，为后续菜单优化提供了数据支撑。更有家长主动申请成为“食堂义务监督员”。家长代表感叹：“学校管理用心，流程规范，为学生身心健康筑牢保障，我们一百个放心。” 

活动参与者品味新品后填写评选表和反馈意见

结语：食品安全，永无止境

      从会议室的“数据交底”，到后厨的“素颜出镜”，再到餐桌的“民主打分”，此次开放日以“流程前置化、管理可视化、沟通即时化”的创新模式，通过”定价共议—后厨共查—菜品共评”的方式，让家长学生从“旁观者”变身“参与者”，从“质疑者”转为“共建者”。正如后勤处总结所说：“食品安全没有‘终点’，只有‘连续不断的起点’。我们期待每一次‘推门而入’，都能成为提升管理的‘动力之源’。”